インドネシアの発酵食品テンペって知ってる?

冬になって乾燥するな〜とか
肌が調子悪いなぁと感じるあなたに😊。
そして冬になると食べすぎるというかたに!
とっておきの食材があります!
それが「テンペ」☆☆

大豆製品の中で、栄養価が高いことで
知られているのは「納豆」!!
納豆は発酵食品の為、大豆の栄養に加え、
発酵をさせることによって更に栄養価が
高まるため、正に健康、美容食品と呼べる一品です❤️

でも納豆はにおいが苦手や独特な粘り気から、
好き嫌いが分かれます。そんな方は

インドネシア発祥の、大豆などを
テンペ菌で発酵させた醗酵食品であるテンペを
使って調理してみてはいかがですか?

発酵に使用されるのは納豆の場合は納豆菌であるのに対し、
テンペはテンペ菌 という異なる菌を使用していますよぉ〜〜♩

テンペには、食物繊維が多く含まれています。

腹持ちもよくし、ダイエットの大敵である
便秘にも効果があります。
またテンペは、食べ応えや食感、風味などから、
肉の代用品として利用できるため、カロリーコントロールにも役立ちます。

 

あきちゃんのまめ屋 代表
井上晶湖

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