チリコンカン レシピ

変幻自在♩チリコンカン
トルティーヤやパスタに!
バケットを添えればパーティーメニューに大変身(*^^*)

豆からの摂取が大いに期待されるカルシウム。
4つの豆パワーで骨粗鬆症対策はバッチリ♩
材料(4〜5人分)

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☆大豆 70g
☆ひよこまめ 55g
☆白いんげん豆 70g
☆赤いんげん豆 55g
・鶏ひき肉 200g
・セロリ 1/4本
・さやいんげん 8本
・玉ねぎ 1/2個
★あらごしトマトパック(トマト缶) 388cc
★クミンパウダー 小さじ2杯
★一味唐辛子 小さじ1.5杯
★ベシタブルブイヨン 1個
★タバスコ 5振り
★赤ワイン 大さじ1.5杯
・塩こしょう 少々
・オリーブオイル 少々
下準備
→☆を合わせて計っておく。ミックスビーンズ使って200gにしても良し。

作り方
①玉ねぎ、さやいんげん、セロリを1cmの角切りにします。
(噛み応えを出すためと大きさを豆とだいたい揃えるため。)
②フライパンにオリーブオイルをひき
セロリ、さやいんげん、玉ねぎを炒めて
火が少しとおってきたところで鶏ひき肉もいれます。

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③②に火が通ったら☆と★を上から順番に入れていきます。

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④塩こしょうで味を整えてトマトピューレが半分くらい減り、具材に味が染み込みできたら完成です。

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「チリコンカン」とは、豆と肉をチリ(辛い唐辛子)
風味でスパイシーに煮込んだ、アメリカ・テキサス生まれのメキシコ風料理です。

ぜひ作ってみてください💕

 

ブライダルモデル
あきちゃんのまめ屋 代表
井上晶湖

 

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